Апельсиновые веганские маффины

  Очень давно мне советовали сделать именно эти апельсиновые маффины по рецепту Елены Айзикович. И вот, по прошествии долгого времени я, наконец, до них добралась. Какие же они вкусные! Сочные, не приторно-сладкие, да еще и веганские:)

Делюсь и с Вами этим открытием с огромным удовольствием.

На 12 мафинов Вам понадобится:

- 120гр цельнозерновой муки

- 80гр белой хлебной муки

- 130г тростникового сахара

- 2 крупных апельсина

- 80мл растительного масла, подходящего для выпечки

- 1/4 стакана коричневого сахара(для сиропа)

- 1ч.л. разрыхлителя

- пол пакетика ванилина

- 1/4ч.л. соли

Разогрейте духовку до 180С. Смажьте формочки маслом и присыпьте мукой. Если у Вас они силиконовые, то достаточно протереть их масляной салфеткой.

Тщательно вымойте апельсины. С 1го натрите цедру на мелкой терке, с дрогого снимите ее полосочками. Отожмите сок.

В кастрюльку налейте 1/4ст воды и 1/4ст. коричневого сахара. Доведите до кипения, убавьте огонь и добавьте цедру полосочками. Варите, пока сироп слегка не загустеет.

В миску просейте муку, добавьте сахар, соль, разрыхлитель и мелкую цедру. Перемешайте.

В другой миски взбейте вилкой сок апельсинов, масло и ваниль.

Влейте сок в муку и перемешайте.

Разложите тесто по формочкам и выпекайте 20 минут(зубочистка должна быть сухой).

Остудите в течение 10 минут, полейте сверху сиропом и наслаждайтесь!Приятного аппетита:)

Limocello

Лимончело - очень популярный итальянский лимонный ликер. Готовится путем настаивания лимонной кожуры, поэтому в нем и содержится большое количество витамина С. Помимо лимонов в его состав входят спирт и сахарный сироп.

Чтобы не бегать в поисках спирта по всем аптекам и магазинам, я делала ликер на водке. Достаточно просто и очень вкусно.

Вам понадобится:
- 6-7 лимонов
- 1 литр водки
- 700г сахара
 - 200 мл лимонного сока
 - 500мл воды

На выходе получилось 1,7л лимончелло.

Для начала хорошо вымойте и просушите лимоны. Овощечисткой снимите с них цедру, погрузите ее в бутылку или банку и залейте водкой. Плотно закройте емкость и поставьте в темное место на неделю. Периодически взбалтывайте.

 Готовим сироп.
Из оставшихся лимонов выдавите 200мл сока, процедите и добавьте 0,5л воды и 0,7кг сахара. Варите на среднем огне постоянно помешивая, пока сахар не растопится.

    Достаньте водку,настоянную на лимонной кожуре и процедите ее в кувшин или в кастрюльку.  Влейте в водку сироп, перемешайте и разлейте по бутылкам. Оставьте в холодильнике на 2-3 дня.

 Подавать охлажденной в замороженных рюмках. Чин-чин!:)

Сrack cookies

   Печенье с трещинами-оригинальное, простое и очень-очень шоколадное! По ингредиентам и приготовлению мне напомнило брауни. Долго на столе не задерживается, уж очень вкусное.

    В оригинальном рецепте одним из главных ингредиентов являются шоколадные капли. В своем рецепте я заменила их на соленые фисташки и ни капли не пожалела-стало намного ярче, вкуснее и необычней:)

Вам понадобится:

-200г темного шоколада

-2яйца

-50г сливочного масла

-80г муки

-1/2 ч.ложки разрыхлителя

-щепотка соли
-1/2ч. ложки ванилина

-170г коричневого сахара

-40г очищенных соленых фисташек

   На водяной бане растопите шоколад с маслом.
 
   Взбейте яйца с сахаром, вмешайте лопаткой остывший растопленный шоколад.

   В отдельной миске смешайте все сыпучие ингредиенты, просейте их в яично-шоколадную смесь.
  Добавьте очищенные фисташки.
  Распределите тесто на бумаге для выпечки ложкой.

 
   Выпекайте 15-17 минут. Поверхность должна треснуть и стать глянцевой. Пусть вас не смущает мягкость печенья,после остывания оно затвердеет.  Остудите печенье на решетке в течение получаса и можете начинать его есть;)

   Из всей массы у меня получилось 6 крупных и 9 маленьких печенюх:)

Приятного аппетита!

Дорадо в духовке

Дорадо, он же морской карась, довольно простая в приготовлении рыба. По вкусу очень напоминает сибас, поэтому во многих рецептах эти два вида взаимозаменяемы.

Готовить ее можно абсолютно любым способом, подавать с любым гарниром и заправлять соусом на свой вкус.Универсальный продукт, проще говоря:)

Мой любимый способ ее приготовления-посыпать морской солью, смесью перцев, положить сверху пару кружочков лимона и запечь. 

Для этого рыбу чистим и потрошим, обильно посыпаем солью и перцем кладем сверху лимон(или поливаем половинкой сверху, в зависимости от того, какого вкуса вы хотите добиться) и ставим в разогретую до 180С духовку на 25-30 минут. Важно рыбу не пересушить, поэтому следите;)

Приятного аппетита!;)

Матчаево отчаянный

 Моя любовь с матча началась 3 года назад, когда впервые попробовала зеленый кит-кат, привезенный сестрой из Японии.Потом было матчаевое мороженое, пирожное, горячий шоколад и все..поняла, что влюбилась по самое "не хочу"! Мне нравится с ним абсолютно все: десерты, напитки, как приправа в рыбных блюдах и многое другое.И, знаете, его трудно не любить-необычный вкус, интересный аромат, ну и,конечно, цвет!:)

 Оказалось, что таких любителей, как я не так уж и мало, но не все знают как и что с ним делать помимо заваривания. Расскажу и покажу все идеи, на которые хватит и меня и моего запаса матча:)

Начнем с завтраков, закончим более глобальным, уж это я вам точно обещаю;) И начнется этот марафон с панкейков. Вот за что я их люблю, так за то, что возиться с ними минут пять, а удовольствия-на весь день.

Нам понадобится:
120г муки
130мл молока
50гр сахара
чайная ложка разрыхлителя
1 яйцо
щепотка ванилина
10г матча

Для начала смешаем все сыпучие ингредиенты.

Далее взбиваем яйцо с молоком

Теперь добавляем мучную смесь с мукой в молочно-яичную

Разогреваем сковороду(антипригарную или керамику). Жарим на умеренном огне на СУХОЙ сковороде. Как только сверху оладушка появятся пузыри с воздухом-переворачиваем.

Складываем горкой, поливаем любимым соусом(у меня в данном случае йогурт без добавок) и наслаждаемся!Bon apettit!:)
Кстати, если вы хотите обычные панкейки-просто не добавляйте чай и убавьте количество молока на 20мл.