Практика показала,что совершенно не обязательно иметь специальную машинку для раскатки теста,все отлично делается имеющейся в каждом доме скалкой:)
Нам понадобится:
150гр шпината
350гр муки
Щепотка соли
1яйцо
1 желток
100мл воды
Шпинат бланшируйте(окуните в кипящую воду на 2-минуты),отожмите и остудите. Затем пюрируйте блендером.
Если вы ходите добиться однородной текстуры теста,то пропустите смесь через сито. Я хотела фактурности,поэтому сито не пригодилось:)
Смешайте желток со шпинатом,добавьте смесь и щепотку соли в муку
Замесите тесто,постепенно вливая воду.
Тесто должно получиться плотным,не липнуть к рукам
Оберните его в пленку и поставьте в холодильник на пол часа.
Раскатайте тесто в очень тонкий пласт
Нарежьте пасту нужной вам формы и ширины. У нас были традиционные бантики..
..и гнезда
Оставьте пасту сушиться минимум на пол дня. 
Варите в сильно подсоленной воде до готовности(8-10мин. в зависимости от толщины пасты).
Подавать с любимым вами соусом.
У нас это были грибы с луком и сыром,тушеные в сливках.
Приятного аппетита!:)
